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04月10日

不是茶树的茶树——关于壶天黄鹂芽的学名


作者 : 邹志斌 | 分类 : 黄鹂芽茶 | 超过 人围观 | 已有 0 人留下了看法

我是山里长大的,对山间的一切花草树木,从小就有好奇心。小时候常会问长辈“这是什么草?”、“那是什么树?”,然后知道名字后,又会想知道用途:“干什么的?”。

长大后,见了更大的世界,才发现,方言在外地行不通。尤其是在向外地人介绍自己家乡的时候,很多童年时代印象深刻的花草树木,不知如何翻译成普通话。有时候也想更进一步了解,通过网络验证长辈传授的那些草木的用途和功效是否正确、是否有科学根据,却因方言和普通话以及学名有很大差距,一时间无法查询,而常感到遗憾。

比如,我们壶天人酿米酒所用的“酒药子”,一般人不会做。但是我看到那些会做酒药子的人,常常在山上采集一种我们本地人所说的“辣妮子”的红色植物。他们对“酒药子”的配方和做法,显得很神秘,也不愿意告知(也许不知道)做“酒药子”为什么要用“辣妮子”。

很多年里,我一直认为,“辣妮子”是做“酒药子”的必备材料。后来上网,好奇心驱使我去验证和查询,才发现,“酒药子”就是普通话讲的“酒曲”,是一种发酵的霉菌。采集这种霉菌,只要用几团煮熟的米饭,放到适合霉菌环境生长的地方就可,根本不必其他材料。

但为什么要用“辣妮子”呢?经过几番搜索,终于得知壶天话讲的“辣妮子”,普通话就叫“辣蓼”。而辣蓼有“祛风除湿”等多种药用价值。做“酒药子”的米饭用辣蓼煮熟,就是想把辣蓼的这种药用功能施加在酒曲里,从而使酿出的米酒有“药酒”的功效。

传统神秘的“酒药子”配方和做法,就这样被我“破解”了。我只是想知道原理,并没有去做。我想,如果我去做酒曲,只要经过多重实验,一定可以做出发酵率更高、更稳定的“酒药子”——我外公在世时,每年都要煮好几缸“桃花酒”、“重阳酒”。我就常听他讲“上回的酒药子不行”、“这回的酒药子还可以”、“某某的酒药子一般”等等,这充分说明我们当地纯手工经验的“酒药子”稳定性并不好。

以上,勉强可以算是我为何要问黄鹂芽学名的原因吧。

我家的黄鹂芽树,是爸爸栽植的,反正我很小的时候就看见他长在我家的池塘边。

从小就知道黄鹂芽的树叶可以做茶,那时候最引以为傲的事情就是:向村里的小朋友,或者自己的表弟表妹,表演“吃树叶”。黄鹂芽的嫩芽,甚至老叶子,在嘴里嚼一段时间,都有一股清新而又淡淡的甜味。因此,很多人亲人朋友都知道我家有一颗神奇的黄鹂芽了。

长大后,在外多年,一直没有喝过黄鹂芽茶,于是常常想起家门口的那棵黄鹂芽树,也一直想知道普通话或者学名怎么讲。问了好几个搞园艺的人,都只知道土话,不知道普通话怎么说。

今年春天,壶天街上一株好小的黄鹂芽幼苗,价钱居然卖到五十元。于是,我又一次惦记起黄鹂芽的学名,想知道这种树的价值,以及其叶子是不是只有壶天人拿来做茶叶?

于是,大半夜在公众平台第一次发语音,一问,不到三分钟,竟然有乡亲网友回复正确答案!着实兴奋,感谢万能的网友!

答案讲出来了,就觉得很简单。

确实,好像土话就叫“黄鹂芽”啊!但是,在很多年里,偏偏就没有搜到这个名字——实有“踏破铁鞋无觅处”的感觉。

图/老爸在摘黄鹂芽。我家的黄鹂芽树,应该是壶天最大的吧!哪位有看到壶天更大的黄鹂芽树吗?

图/不到十分钟,就摘了一箩筐。

图/老妈在揉黄鹂芽茶

图/准备熏了,熏干后就可以泡茶喝了。

以下放出部分有关黄鹂芽的乡亲留言,有和我同问的,有讲错的,也有调侃的,也有和我一样刨根究底的……谢谢大家!因为有太多相同的回答,所以有些就没有放出来了,还请乡亲见谅!
此外,南岳村做手工红薯粉丝的乡亲@紫色小雨,发语音讲了她的观点:为什么黄鹂芽要叫黄鹂芽?因为,黄鹂芽的张开嫩芽特别像黄鹂鸟的尾巴,所以就叫黄鹂芽。哈哈,也不知道是不是哦!反正这个听起来很有道理的答案让小掌壶乐了一下。

 

同问

@风中百合

我家前面就有很大一棵,我都想知道到底用普通话怎么讲

 

@曉_晴天

乡亲,你真的说到点子上了!我今天也正在想网上求名字来着,但是前两天回壶天没拍到实物。

 

@秀丽贤惠

我的娘家在翻江镇的崟塘,我们小的时候爷爷总是去褒金山上摘那种茶叶,可现在爷爷年近90了,我们也就没有口福了,爷爷说那种树没有种子,也没有发小树,每个地方只有一棵树,如果长时间不下雨就很容易干死,就再也没有了,那那些枝回来种也不行,去年我弟弟在长沙买了两棵树苗种在家里的菜园地,不知道能不能种活,也有的说有些树不发芽,也就没有芽茶,这种茶很少,很多人都不知道,普通话怎么写,我也不知道

 

@有你更幸福

小掌壶!你好!你说的那树苗!我在小时候听说过!我这没有这树苗!所以我也不知道怎么说!你最好把树名发到网上!我给你翻下资料!我有点没听清楚!谢谢!

 

@阿贵

小时老家门前还有一棵树但现在啥都不记得了

 

@、李冭

你不是问那个植物叫什么名字吗,是苦丁茶,

 

@Ai.海燕

不晓得,吃过,看见过

 

@*7+1快捷酒店* —傅毅

斑竹的乡音讲得有味道,很地道,可惜我回答不了这个问题

 

@Cissie

建议发个图片问,这名字都没听说过。

 

@蒋丹

哈哈哈哈原来小掌壶是个这么年轻的小伙,声音还蛮好听,你说的那个是不是一种茶叶啊?学名不知道

 

@海心星

都不知道是什么树呢,抱歉,帮不上小掌壶啦

 

@如果回到二十岁那年

这个还真不知道,只知道树芽可以生吃也可以晒干泡茶喝

 

@♀容我織梦かゼ

我也不知道普通话叫什么,不好意思,帮不到你!我们要谢谢你提供一个这么好的平台,可以让我们在外的乡亲时刻都收到看到家乡的信息及变化,想家了就来这里多看看,真的能感觉已经在家的感觉哦,希望小掌壶越办越好,我永远支持你。

 

@李及丰

我去采过黄艳芽.看到跟椿树一样的树.树上发的芽跟椿叶一样.嫩时就采摘做茶.老了就不能用了.在百度上查有椿茶的解释

 

@阿森

“黄芽”,这种树安徽也有,在百度上面搜这个名字你可以找到的。

 

@回归大自然

不知掌柜找到答案了没有?黄芽茶代替怎样?

 

@小生哥

好像不晓得

 

@淡看红尘

应该是一种茶叶叫黄茶

 

正确答案

@肖磊

黄鹂芽茶

 

@紫色小雨

黄鹂芽茶降血压,血脂,清热解毒,特别是咽喉炎有效

 

@梅花

是您找的这种黄鹂芽茶吗?我觉得是,因为我喜欢喝这种茶,嫩甜香

 

@0328

你说的黄叶芽,应该是娄底人说的黄鹂芽茶吧,它是一种树,每年4月份的时候采摘,新鲜的黄鹂芽吃到嘴里很清凉

 

@永顺电动工具

也可以直接就这么叫黄鹂芽。黄鹂芽学名叫黄楝树,别名叫黄连木。还可以叫黄楝头。

 

@玲

你说的那个叫黄鹂芽茶哦

 

@ゞT

就叫黄立芽吧

 

@装修达人

小掌壶我告诉你吧。叫黄楝树的芽名黄鹂芽茶。

 

@蒲公英

应该是黄鹂芽吧,嫩芽可以直接吃的

 

@jany

黄鹂茶/黄茶。朋友告知的,不知是不是小掌壶所说之物!

 

@李光明

黄郦芽?好像就叫黄郦芽吧

 

超级学霸无极完美正确答案

@娇

黄鹂芽茶 黄鹂芽茶,一种饮品。 采自野生乔木黄鹂芽树,经几十道工序加工而成,具有清热解毒、解暑明目、生津止渴、解腻、降血脂、治痧症、痢疾、咽喉肿痛症等功效,其味不仅具有一般的茶香,而且药香浓郁实乃珍贵稀有的保健凉茶品。

 

@大家长

黄连木(Pistacia chinensis Bunge),别名中国黄连木,又称黄楝、楷木、鸡冠木、烂心木等,为漆树科黄连木属落叶乔木,是我国重要的木本油料植物资源和药用植物资源。在民间,黄连木的嫩叶加工成茶叶(称黄练芽凉茶),气味清香,口感脆嫩,深受人们喜爱。研究发现黄练芽凉茶中含有大量的多酚类物质,茶多酚(tea polyphenols,简写为TP)具有优异的抗氧化和显著的清除自由基的能力。大量研究表明,茶多酚具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、防癌、抗辐射、抑菌、抗病毒、解毒、降血糖和血脂、抗衰老等方面的保健和药理作用!

黄练芽茶,其茶采自野生乔木黄练芽树,经几十道工序加工而成,具有清热解毒、解暑明目、生津止渴、解腻、降血脂、治痧症、痢疾、咽喉肿痛症等功效,其味不仅具有一般的茶香,而且药香浓郁实乃珍贵稀有的保健凉茶品。


 

掌壶按:这么优美的爆照姿态,各位乡亲,咱们请这平凡的世界做壶天黄鹂芽茶代言人好不?

 

原文作者:掌上壶天(微信 公众号),阅读原文

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